厦门中秋的“博状元”活动就是博饼，是一种群众性的活动。众人相聚在中秋，图个团圆，凑个热闹，博个时运。据考证中秋博饼原本起源于中原的“状元筹”， 经过漫长的历史演化，终于由原来博彩性质的消遣活动演化为祈祝性质的区域文化，其举办时间也由从前的兴起为之到如今的中秋一届。

        “状元筹”，是明清时期流行于士人阶层的博弈活动，其名目和规则与厦门中秋博饼基本相同。“状元筹”通常用骨质或象牙为材料，全副状元筹由63支长短大小不一的筹条组成。每支筹条上刻有从状元到秀才的不同科名和注数，以科名高低定注数其中状元1支为32注，榜眼1支为16注，探花1支为16注，会魁4支各为8注，进士8支各为4注，举人16支各为2注，秀才32支各为1注，总计63支192注，这与厦门中秋博饼的名目基本相同。清代象牙质状元筹谱上刻有：“状元：四红合巧得、五子一色夺、全色全收”，“会魁红三对，进士黑分相，举人二红，秀才一红”，因为此游戏靠掷6个骰子来博弈，并以红四点为最胜，所以又称“掷状元筹”、“掷状元红”。这也反应了状元筹的游戏规则与厦门中秋博饼的规则基本相似。